0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Точильные принадлежности
Идеальный нож – это универсальный рабочий инструмент, который может не только нарезать колбасу и бумагу, но и рубить дрова, закручивать винты и выполнять множество других полезных задач. Однако в процессе такой эксплуатации режущая кромка неизбежно теряет свою остроту. К счастью, для восстановления этих свойств издавна используются разнообразные устройства для заточки ножей. В этом разделе мы рассмотрим основные виды этих инструментов.
Основные виды
Любой желающий купить устройство для заточки ножей должен сначала понять, каким оно может быть, для чего служит и каких целей можно добиться с его помощью. Правильная обработка лезвия – это не просто несколько раз провести оселком по краю ножа и сказать "всё готово". Признанные мастера могут добиться потрясающих результатов, и даже дешевый нож, правильно заточенный, может некоторое время резать ничуть не хуже элитных клинков. Для достижения такого результата используются следующие инструменты:
-
Мусат: Это что-то вроде напильника, грубый инструмент для первичной правки не слишком сильно поврежденной кромки. Может использоваться в профилактических целях, но слабо эффективен при сильно затупленной или поврежденной режущей кромке.
-
Механическая точилка: Еще одна разновидность напильника для клинков. Довольно проста в использовании, но дает исключительно кратковременные результаты, поэтому используется преимущественно для домашних кухонных ножей.
-
Точильный камень: Профессиональный инструмент, который может быть с разной степенью зернистости. С помощью нескольких камней можно придать бритвенную остроту даже самому тупому клинку. Однако он требует определенных навыков.
-
Электрическая точилка: Инструмент для автоматической заточки, при использовании которого нужно просто вставить лезвие в специальное отверстие и включить устройство. Это довольно дорогой инструмент, который, однако, может уступать по эффективности точильным камням в умелых руках.
-
Станок с абразивным кругом: "Предшественник" электрической точилки. Это эффективный инструмент, но он снимает слишком много металла и нагревает клинок в процессе использования.
Что включает в себя процесс заточки?
Существует несколько категорий повреждений, которые могут возникнуть на лезвиях в процессе эксплуатации:
-
Микроскопический износ: Неизбежная потеря мельчайших частиц металла лезвия в процессе использования. Этот износ невидим невооруженным глазом, но значительно влияет на режущие характеристики. Исправлять его довольно легко.
-
Макроскопические повреждения: Вмятины и царапины, возникающие при столкновении металла с твердым материалом. Эти повреждения видны невооруженным глазом и требуют удаления некоторого количества металла с лезвия для выравнивания поверхности.
-
Механические повреждения: Сколы, трещины и сбитые кончики, которые возникают при значительном силовом воздействии, например, при использовании ножа не по назначению. Такие повреждения либо вообще не исправляются, либо требуют больших усилий для восстановления.
Этапы заточки
Инструменты для заточки ножей используются в несколько этапов:
-
Восстановление кромки: Важно при сильном износе, так как необходимо создать новую гладкую режущую поверхность.
-
Грубая заточка: Следующий этап обработки, включающий использование крупнозернистой абразивной бумаги или специальных камней.
-
Точная заточка: Тонкая обработка с использованием мелкозернистых твердых поверхностей, которая может повторяться несколько раз.
-
Правка: Закрепление достигнутого результата.
-
Полировка: Это не обязательно, но зеркальная металлическая поверхность выглядит лучше.
Покупка точильных инструментов
Несмотря на то, что заточка ножей – это настоящее искусство, базовые принципы может освоить любой желающий. Если, конечно, он приобретет правильное устройство для заточки ножей и научится им правильно пользоваться. И в обоих этих случаях вам поможет интернет-магазин ARMOURIES.
У нас вы сможете приобрести всё, что только может понадобиться для заточки лезвий на любом уровне – как любительском, так и профессиональном. Наши продавцы-консультанты подскажут вам, как можно использовать купленный товар более эффективно. Так что – обращайтесь!